AlbÃ³ndigas de rape y langostinos

para 6 personas
1 kg. rape
1/2 kg. langostino
2 discos ajo
1 rama perejil
1 ud. huevo
pimienta blanca (un poco)
sal
pan rallado
1/2 ud. cebolla
1 copa vino blanco seco
azafrÃ¡n (unas hebras)
1/2 ud. zumo de limÃ³n

Poner en la picadora el rape,los langostinos, el huevo, los ajos, el perejil, un poco de pimienta blanca y el pan rallado suficiente para amasar las albÃ³ndigas. Picarlo todo pero con cuidado de que no quede muy menudo. Formar las albÃ³ndigas pasarlas por harina y freÃr un poco. En el aceite que queda poner la cebolla muy picadita, cuando estÃ© dorada, echarle la copa de vino, un poco de sal y trabar la salsa. Agregarle un poco de agua y cuando rompa a hervir meter en ella las albÃ³ndigas dejÃ¡ndola que hiervan un poco. Si quieres le puede echar un poco de zumo de limÃ²n. Que aproveche.

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