Pastel de Pollo

INGREDIENTES:
1 pollo grande en cuartos, 2 cebollas medianas en cuartos, 1 taza de apio en rodajas, 2 tazas de macedonia de verduras, 1/2 taza de guisantes al natural, 200 gr. de jamón York en tiras gruesas, 200 gr. de champiñones en rodajas finas, 2 huevos cocidos en 4 gajos cada uno, 1 cucharada de maizena, 1/2 Kg. de puré de patatas, Margarina, Sal, Pimienta

PREPARACION:
Cuece el pollo con las cebollas y el apio en muy poca agua, hasta que la carne comience a desprenderse de los huesos. Retíralo del fuego, termina de separar la carne y colócala en un recipiente para horno, mezclada con el apio y la cebolla, la macedonia de verduras, los guisantes, el jamón y los champiñones. Salpiméntalo y pon encima los gajos de huevo, rocía con una taza de caldo, en la que habrás desleído la cucharada de maizena y cubre todo con el puré de patatas moteado con margarina. Finalmente, ponlo en el horno bien caliente hasta que el puré se haya gratinado.