Mi blog de Recetas. — Un blog elaborado con las Recetas de cocina que nos envian nuestros usuarios!.

INGREDIENTES:
1 pollo de 1,5 Kg. aprox., El zumo de un limón, 100 gr. de bacon cortado en no mas de 4 tajadas, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1/2 taza de caldo de pollo, 75 gr. de aceitunas verdes sin hueso, 300 gr. de champiñones, 250 gr. de tomates al natural triturados, 1/2 taza de brandy, Sal, Azucar, Pimienta blanca molida

PREPARACION:
Limpia y lava el pollo, secalo, rocialo con la mitad del zumo de limón y salpiméntandolo y déjalo así en reposo fuera de la nevera, pero en un lugar fresco y poco ventilado. Pica el bacon, no muy finamente y saltealo en una cazuela hasta que este bien dorado, retíralo con una espumadera y en el mismo fondo dora el pollo, añade 2 dientes de ajo machacados, el laurel y rocia con el caldo. Tapa la cazuela y ponlo en horno moderado durante 30 minutos. Entretanto blanquea las aceitunas pasándolas momentáneamente por agua hirviendo, limpia los champiñones y enjuágalos en agua acidulada con el resto de los ingredientes. Seca bien ambos y añádelos con el tomate triturado en la cazuela. Salpimenta y échale 1 cucharadita de azucar para contrarrestar la acidez del tomate. Vuelve al horno a temperatura moderada la cazuela destapada durante 20 minutos adicionales. Retira entonces la cazuela, rocia el pollo con el brandy, préndele fuego y deja que la llama se apague por si misma. Corta el pollo en 4 trozos y sirvelo con los champiñones y las aceitunas como guarnición.