Mi blog de Recetas.

* Medio melón pequeño
* Un cuarto de una Piña
* Una Naranja
* Un Pepino
* Aceite de Oliva
* Mostaza dijon

* Un kiwi
* Sal
* Dos Endibias
* Nueces
* Un botecito de caviar
* Miel

Pasos:

Paso 1: Pelar el trozo de melon y piña, la naranja, el kiwi, el pepino y cortar en trozos pequeños

Paso 2: Lavar bien las endivias y cortarlas

Paso 3: Poner dos cucharas soperas de aceite oliva en un vaso y mezclarlo con un poco de miel, mostaza dijon, sal y primienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezclado

Paso 4: Colocar la fruta y las endibias en una fuenta. Poner un poco de caviar, y verter el aliño por encima. Adornar con unas cuantas nueces.

Paso 5: Servir enseguida.

fuentes de: www.euroresidentes.com

* 500 g de tomates frescos, maduros
* 15 ml (1 cucharada) de vinagre
* 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva

* Sal
* Pimienta negra en grano
* Algunas ramas de albahaca secas

Pasos:

Paso 1: Cortar los tomates en rodajas o en lonchas finas.

Paso 2: Rociar con vinagre, aceite, sal y pimienta negra. Trocear las hojas de albahaca y repartir por la superficie.

Paso 3: Servir o guardar en un lugar fresco

Fotos:

Utiliza productos de calidad:

* Los tomates de España con de una calidad y variedad excepcional.
* Información sobre la albahaca.

Variantes / Secretos / Trucos: Lo mejor es prepararla con un poco de antelación, ya que de esta manera se mezclan mejor los jugos y los sabores. Colocar en un plato llano y decorlas con otras verduras y hortalizas adornando el plato.

Esta base de tomate puede combinarse con otros productos que combinan bien con él, si bien debe disminuirse la cantidad de albahaca al gusto. Para los no vegetarianos el tomate puede combinarse con otros alimentos (anchoas, salazones mediterráneos: mojama, hueva…) en estos casos disminuir la cantidad de condimentos.

fuentes de:http://www.euroresidentes.com

* 2 cebollas medianas
* 3 tomates
* Pimiento (o chile picante fresco)

* 2 tallos de Perejil fresco
* Sal, pimienta
* Aceite, vinagre

Pasos:

Paso 1: Pique la cebolla póngala a remojar en agua caliente con vinagre por 1/2 hora. Escurra y sece con papel absorbente.

Paso 2: Pele los tomates hermosos y pártalos a lo largo en trozos.

Paso 3: Pique el pimiento picante y mezcle la cebolla y el tomate, aliñe con sal, pimienta y buen aceite de oliva de la mejor calidad.

Paso 4: Añada por encima el perejil fresco.

fuente de: http://www.euroresidentes.com

* 1 o 2 Tomates rojos para ensalada
* 1 Pimiento rojo
* 6 rodajas de Remolacha roja
* Tres cucharadas de Alubias rojas
* 2 Zanahorias, palmito…
* 6 Aceitunas negras
* 2 Champiñones
* 3 hojas de Lechuga verde

* 1 tallo de Apio
* 1 Pepino
* 1 Pimiento verde
* 1 racimo de Perejil
* 1 Endivia
* Unas hojas grandes de Espinacas (en su defecto Canónigos, rucola, lechuga…)
* Fruta (a elección) o un aguacate.
* Salsas (ver la parte de trucos)

Pasos:

Paso 1: Seleccionar ingredientes muy frescos y con colores muy vivos. Esta ensalada debe entra por los ojos. El secreto es abrir la mesa con una decoración muy especial y un plato ligero y sano que sirva de entrada a platos principales más elaborados. Elegir una fuente muy grande, más bien plana. Lavar muy bien los ingredientes (tomates, pimiento, zanahorias, champiñones, lechuga, apio, pepino, perejil, endivia etc.). Los ingredientes son fácilmente sustituibles si se carece de alguno.

Paso 2: La remolacha y las alubias pueden comprarse ya preparadas. Solo se pondrán unas rodajas de remolacha y unas cucharadas de alubias. Puede utlizarse también arroz tres delicias según tengamos algún alimento de reserva ya precocinado (unas judías verdes, patatas hervidas, huevos duros, boniato asado..)

Paso 3: El arte de cortar los ingredientes es importante. Se sugiere cortar a tiras las zanahorias, el apio, y las endibias en tres trozos. Cortar en aros o láminas finas finas los pimientos, el tomate, los champiñones, la remolacha (en el caso de que esté entera), el pepino, la fruta… puede combinar también un corte en gajos para algunas cosas.

Paso 4: La disposición en el plato o fuente grande es clave. Combine los colores y los espacios con aprovechando los contrastes de los verdes con los tomates, remolacha, alubias rojas, zanahorias, aceitunas negras, el blanco de los champiñones… El colorido es fundamental.

Paso 5: Agregue un poco de sal, pimienta negra y limón a todo en muy pequeña cantidad. Prepare algunas salsas en pequeños cuencos que permita a los comensales combinar la ensalada con las salsas. Sugerimos: salsa roquefort, salsa vinagreta, salsa rosa, salsa de quesos, guacamole.. degustación de aceites de oliva diferentes, etc.

fuente http://www.euroresidentes.com

Ingredientes (para 6 personas).

* 200 gr. de almendras crudas picadas.
* 1 vaso de nata líquida.
* 2 puerros.
* 1 cebolla.
* 1 ½ de caldo de pollo.
* 1 cucharada de mantequilla.
* Pimienta.
* Sal.

Preparación:

* Rehogar los puerros y la cebolla picados con la mantequilla.
* Añadir las almendras picadas, freír unos minutos y añadir el caldo.
* Dejarlo cocer unos 20 minutos y triturarlo o pasarlo por el chino.
* En el momento de servir sazónalo con pimienta y sal y añadir la nata líquida removiendo.
* Se puede tomar frío o caliente.

Ingredientes (para 4 o 5 personas) :

* 4 tallos de apio.
* 1 cebolla.
* 4 cucharadas de nata líquida.
* 4 trufas.
* 1 litro de caldo de pollo.
* 25 gr. de mantequilla.
* Perejil.
* Pimienta.
* Sal.

Preparación:

* Limpiar los tallos de apio, cortarlos finos y erogar con la cebolla rallada en la mantequilla unos 10 minutos.
* Añadir las trufas ralladas y el caldo y cocerlo unos 40 minutos sazonar con sal y pimienta
* Pasarlo por la batidora hasta obtener un puré e incorporar la nata.
* Servir en taza espolvoreado con perejil picado.

Ingredientes
para 1 personas
pollo (alas)
patata
cebolla
ajo
perejil
aceite
vino blanco o brandy

Elaboracion

Se frien por partes las
patatas en rodajas, y
también la cebolla en
rodajas, colocándolas en
la fuente del asador.
Por encima se van poniendo
las alas de pollo cortadas en tres trozos
(puede desdeñarse el pequeño), se añade sal
ajo,perejil y vino. Se asan en el horno unos 10 minutos hasta que se doren y luego, se pueden servir.

Ingredientes
para 5 personas
1 ud. pollo (pechuga)
1 ud. cebolla (grande)
3 diente ajo
7 ud. pan
4 ud. ajíes amarillos
1 cuchara sopera palillo amarillo
1 lata leche
3 ud. huevo

Elaboracion

hervir la pechuga de pollo
luego desilacharla
ponerla en un plato.
luego poner a remojar el pan en la leche y licualo y ponerlo en un tazon
luego picar la cebolla papa aderezo y saltearla en aceite ver que tome punto una vez frita la cebolla y ajos echarle el palillo, junto con los ajices despepados y licuados con un poco de caldo de pollo, luego echar en la olla el pan remojado y licuado con la leche y un poco de caldo de pollo, esperar que tome punto osea que hierva , sal al gusto y echarle el pollo pra que espece y vera que delicia lo adorna con huevo sancochado

Ingredientes

1 ud. pollo
5 ud. ajíes amarillos
8 a 10 rebanada pan de molde
1 ud. huevo cocido
2 ud. cebolla
2 diente ajo
1 pizca nuez moscada
2 cuchara sopera queso parmesano
1 lata leche evaporada
8 ud. nuez (si se desea)
leche

Elaboracion:

1 preparación
En la sarten con aceite caliente agregaremos la cebolla y carne picada en cuadritos agregar todos los condimentos una vez dorada la carne agregar un poco se sopa pura o agua herviendo.
Aparte hacer cocer las papas y el arroz blanco.
Hacer cocer la papaliza aparte (es un derivado de la papa) se pincha para saber si ya esta cocido y esto se aplasta con un tenedor (pero no hecho un pure),agregar a la primera preparacion esto formara el ahogado juntamente con las papas cortadas en cuadrados grandes.

2 presentación
Se sirve el el plato asi:
primero el arroz y a un lado va el aji de papaliza.

Ingredientes:
- 2 tazas de arroz ya cocido.
- 1 cuchd ( sopa) de cebolla bien picadita.
- ½ taza de champiñones laminados ( OPCIONAL)
- 1 cuchrd sopa de mantequilla
- ¼ taza de vino blanco
- ½ taza crema de leche( o 100 grs)
- sal y pimienta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- perejil y cebollino picaditos

Instrucciones:
En una sarten derrita la mantequilla y dore en ella las cebollas. Eche los champiñones y rehogue.
Adicione el vino y déjelo reducir casi completamente.
Eche a continuacion el arroz, la crema de leche, el queso y las hierbas.
Deje cocer un minuto más.
Compruebe la sal y sirva inmediatamente.

Recomendación: el arroz no debe cocinarse como si fuera para ensalada, sino para arroz cocido. O sea, no debe hervirse en abundante agua y tirar el agua cuando esté, sino cocerclo en el agua justa para que se haga mientras el agua se seca. Asi queda mejor.