Crema de Almendras

Ingredientes (para 6 personas).

* 200 gr. de almendras crudas picadas.
* 1 vaso de nata líquida.
* 2 puerros.
* 1 cebolla.
* 1 ½ de caldo de pollo.
* 1 cucharada de mantequilla.
* Pimienta.
* Sal.

Preparación:

* Rehogar los puerros y la cebolla picados con la mantequilla.
* Añadir las almendras picadas, freír unos minutos y añadir el caldo.
* Dejarlo cocer unos 20 minutos y triturarlo o pasarlo por el chino.
* En el momento de servir sazónalo con pimienta y sal y añadir la nata líquida removiendo.
* Se puede tomar frío o caliente.