Mi blog de Recetas.

Ingredientes (para 4 o 5 personas) :

* 4 tallos de apio.
* 1 cebolla.
* 4 cucharadas de nata líquida.
* 4 trufas.
* 1 litro de caldo de pollo.
* 25 gr. de mantequilla.
* Perejil.
* Pimienta.
* Sal.

Preparación:

* Limpiar los tallos de apio, cortarlos finos y erogar con la cebolla rallada en la mantequilla unos 10 minutos.
* Añadir las trufas ralladas y el caldo y cocerlo unos 40 minutos sazonar con sal y pimienta
* Pasarlo por la batidora hasta obtener un puré e incorporar la nata.
* Servir en taza espolvoreado con perejil picado.