Mi blog de Recetas.

· 250 gr. de lengua de cordero,

· 200 gr. de Chalona ( Cecina de carnero, se usa como saborizante)

· 4 ajíes amarillos enteros y tostados

· 2 cucharadas de ají amarillo

· 250 gr. de cebolla,

· zapallo,

· zanahoria,

· 1 col repollo,

· 2 choclos,

· 100 gr. de habas,

· 1/2 kilo de papas cortadas en dados grandes

· 200 gr. de Chuño (papa deshidratada por el frió).

Receta lengua cordero

2.- Aparte se adereza en una olla con un poquito de agua ají
amarillo, cebolla picada muy menuda. Una vez cocida se le vierte aceite
y se deja que dore bien.

3.- Se le agrega el caldo colado y la carne de res trozada, el
chuño previamente remojado y triturado, el zapallo, la zanahoria y
demás ingredientes verificando la sal, se deja cocer por 30 minutos
mínimo y se reposa por 10 minutos para servir.