Mi blog de Recetas. — Un blog elaborado con las Recetas de cocina que nos envian nuestros usuarios!.

Se reconoce como una mutación, “rosada” de sauvignon blanc, ambas cepas son similares morfológicamente, diferenciándose en la etapa de madurez cuando la Sauvignon gris toma un color parduzco (rosado-grisáceo), que par alos enólogos es una gran referencia para decidir el momento de corte o cosecha. Recolectar el fruto en el momento justo esta cepa, es crucial, ya que si se corta verde, el vino no resulta bueno, si se acierta en el momento de corte y no se vendimia rápido, sus aromas y sabores se desvanecen. como varietal, tiene un futuro promisorio en un mundo que busca alternativas novedosas. Sus vinos son de mayor estructura y carnosidad que su pariente “blanc”, con largo pasaje en boca, menos caracteres vegetales y cítricos, lo que se traduce en una acidez balanceada y más integrada a un perfil de vino que otorga una mayor capacidad de guarda.
En sus características organolépticas se destaca un cuerpo elegante, aromático y equilibrado.