ingredientes
1 barra de queso de maquina
clavos de olor
aji molido I pimenton
â– Cortar los extremos de la barra y reservarlos.
â– Acomodar el trozo principal de queso sobre la mesa de trabajo. Realizar un corte sobre la superficie a lo largo, para formar la tapa.
â– Separarla y calar un marco de 2 cm. Cuadricular [...]
ingredientes (4 porciones)
1 caja de masa para lasagna
RELLENO:
200 gr. zapallitos redondos
200 gr. de zanahoria
300 gr. de tomates
200 gr. de berenjenas
1 ramito de albahaca
400 gr. de corazones de alcauciles frescos
1 inorron
200 gr. de jamon cocido
150 gr. de queso fresco
100 gr. de queso gruyere rallado
200 gr. de salsa bechamel
SALSAS:
200 gr. de aceitunas negras descarozadas
150 c.c. de aceite [...]
4 porciones
1 kg. de pure de papas
1OO gr. de manteca
2 huevos
300 gr. de calabaza cocida
300 gr. de espinacas cocidas
300 gr. de remolachas cocidas
c/n. de harina
sal, pimienta y nuez moscada
SALSA:
500 c.c. de crema
150 gr. de roquefort
â– Preparar el pure de papas lo mas seco posible. Condimentar con la manteca, sal, pimienta y nuez moscada. [...]
6 porciones
2 bolsitas de arroz cocido
100 gr. de aceitunas rellenas
100 gr. de tomates cherry
1/2 bolsa de arvejas congeladas
1/2 bolsa de choclo congelado
2 fetas gruesas de jamoii
ADEREZO:
4 cdas. de mayonesa
2 cdas. de queso crema
sal y pimienta, a gusto
â– Cocinar el arroz, escurrir y dejar enfriar.
â– Vaciar el contenido de las bolsitas y [...]
4 porciones
4 supremas de pollo
MOUSSELINE:
400 gr. de came de pollo
1 atado de espinaca
200 c.c. de crema
1 clara sal y pimienta, a gusto
GUARNICION:
300 gr. de porotos blancos
2 dientes de ajo
c/n. de perejil
100 gr. de cebolla morada
100 gr. de tomate concasse
2 huevos duros
VlIVAGRETA:
1/2 taza de aceite
1/4 taza de aceto balsamico
sal y pimienta
â– Mousseline: Limpiar la [...]
8 porciones
Florentinos:
100 gr. de manteca
120 gr. de azucar
45 gr. de harina
75 gr. de almendras fileteadas
180 gr. de fruta abrillantada
6 cdas. de crema de leche
RELLENO:
500 gr. de queso niascarpone
100 gr. de azucar impalpable
200 gr. de praline
200 gr. de frambuesas
SALSA:
100 gr. de chocolate
100 gr. de crema
100 gr. de azucar
1 cda. de glucosa
50 c.c. de agua
â– [...]
50 unidades
1 lata de leche condensada
200 gr. de leche en polvo
c/n. de coco rallado
cereales de colores
â– En un bol mezclar la leche condensada con la leche en polvo y formar una pasta bien homogenea.
â– Mezclar bien y llevar a la heladera por 1 hora, como mi’nimo.
â– Formar con las [...]
8 porciones
150 gr. de chocolate para taza
2 cdas. de cacao amargo
2 cdas. de dulce de leche
250 gr. de crema
3 claras
9 cdas. de azucar
2 sobres de gelatina sin sabor
100 c.c. de cafe
1 frasco de menuelada de frambuesas
â– Derretir el chocolate en el microondas. 2 miiutos a! 40% de potencia. Agregar el dulce de leche, [...]
ingredientes
Relies o:
500 gr. de pera
80 gr. de manteca
250 gr. de aziicar negro
300 c.c. de champagne
MASA:
300 gr. de harina 0000
I 150 gr. de manteca
120 gr. de azucar
1 huevo
esencia de vainilla
1 huevo, para pintar
RELLENO: Pelar, cortar en gajos y despepitar las peras. Calentar en una sarten la manteca con el azucar, incorporar la fruta v cocinar a [...]
ingredientes
MASA:
250 gr. de manteca
1/2 taza de azucar
5 cdas. de miel
1 cdta. de esencia de vainilla
4 cdas. de cacao amargo
1 huevo y 3 yemas
1 y 1/4 tazas
de harina
1 taza de almidon de maiz
2 cdas. de polvo para hornear
1 cdta. de bicarbonato de sodio
RELLENO:
200 gr. de manteca
200 gr. de fondant
450 gr. de chocolate
50 c.c. de rhiim
CiBIERTA:
600 gr. [...]
