Mi blog de Recetas.

Ingredientes:
400 gr. de chocolate bianco
300 gr. de azucar
500 c.c. de crema de leche
7 gr. de gelatina sin sabor
4 claras
100 c.c. de licor
150 gr. de almendras molidas
150 gr. de chips de chocolate negro
100 gr. de amaretti
Cubierta: ft 100 gr. de chocolate negro
100 gr. de chocolate bianco
500 gr. de frutillas

â– Fundir el chocolate bianco a Bano de Maria, reservar al calor.
â– Aparte, preparar un merengue batiendo las claras a punto nieve, agregar el aziicar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta que tome cuerpo.
â– Hidratar la gelatina en el licor y calentar sobre fuego hasta que se funda.
â– L nir el chocolate al merengue e incorporar la gelatina.
â– Por ultimo, agregar la crema previamente batida a 1/2 punto, los chips de chocolate, las almendras molidas y los amaretti, picados gruesos.
â– Verter la preparacion en un molde ovalado de 28 cm. de largo, forrado con acetato y llevar a la heladera durante 24 horas.
â– CUBIERTA: Fundir los chocolates por separado y colocarlos en cartuchos de papel.
â– Cortar la punta de los cartuchos realizando un orificio pequeno y sobre papel metalizado formar un enrejado, respetando la forma de la torta.
â– Realizar primero las lineas de chocolate negro y luego cruzarlas con lineas de chocolate bianco, formando el enrejado. Dejar secar.
â– Despegar con mucho cuidado el enrejado y decorar la torta disponiendo en forma armonica las frutillas limpias.