Pelar las papas. Lavar y desvenar el pimiento verde, collar ambos en cubos pequenos. Lavar y colocarlos en un bol con la cebolla y el ajo, picados. Cubrir con papel film y cocinar 16 minutos en Maximo (100% de potencia). Remover a mitad del tiempo y completar la coccion. Dejar reposar 3 minutos.
Colar para retirar [...]
Masa:
1 kg. de harina 500 c.c. de agua
2 gotas de vinagre bianco 20 gr. de sal
100 gr. de manteca fundida
EMPASTE:
700 gr. de manteca
1- Masa: Colocar en un bol la harina con la sal en forma de corona e incorporar el agua fri’a, el vinagre bianco y la manteca fundida. Unir los ingredientes sin [...]
MASA:
600 gr. de harina 000
100 gr. de manteca
250 c.c. de agua
1 cdta. de sal
Empaste:
100 gr. de manteca 4 cdas. de harina
RELLENO:
500 gr. de dulce de
membrillo
c/n. de aceite, para freir
Almibar: 500 gr. de aziicar 150 c.c. de agua
MASA: Procesar todos los ingredientes hasta formar una masa. Dejar descansar 30 minutos. Estirar la pintarla con un poco [...]
ingredientes
HOJALDRE COS ACEITE:
1/2 taza + 2 cdas. de
aceite de maiz
1/2 taza + 2 cdas. de agua
1 huevo
1 cdta. de sal
2 6 3 tazas de harina
1/4 de taza de almidon
de maiz 3 cdtas. de polvo para
hornear 1 huevo, para pincelar
Relleno:
40 gr. de manteca 60 gr. de cebolla
1 diente de ajo
150 gr. de puerros
50 gr. de tomates [...]
ingredientes (8 porciones)
MASA:
350 gr. de harina
1/cdta. de sal
80 gr. de manteca
c/n. de agua
50 gr. de queso gruyere
RELLENO:
1 cebolla
1/2 morron
1 puerro
1 pechuga de polio
2 cdas. de aceite
3 latas de maeedonia de vegetales
sal y pimienta
LlGUE:
250 c.c. de crema de leche
3 huevos
100 gr. de queso fontina
100 gr. de queso gruyere
sal y pimienta
MASA: Colocar en un bol, la harina [...]
Ingredientes:
2 piononos de vainilla
RELLENO:
350 gr. de frutos
rojos
2 huevos
4 yemas
125 gr. de aziicar
180 c.c. de champagne
7 gr. de gelatina sin sabor
50 c.c. de agua
250 c.c. de crema de Ieche
ALMiBAR DE OPORTO:
100 gr. de azucar
100 c.c. de agua
30 c.c. de oporto
DECORAR:
500 gr. de frutos rojos
hojas de menta fresca
RELLENO:
Mezclar en un perol los huevos, las yemas. el azucar [...]
Fermento:
25 gr. de levadura de cerveza
50 gr. de azucar
125 c.c. de leche tibia
MASA:
500 gr. de harina
1 cdta. de sal
2 huevos
70 gr. de manteca blanda
RELLENO:
50 gr. de nueces picadas finas
200 gr. de nueces picadas
gruesas
50 gr. de vainillas molidas
100 gr. de azucar negro
125 c.c. de cognac
1 huevo para pincelar
FERMENTO: Disolver la levadura con el azucar [...]
ingredientes Base:
300 gr. de galletitas de chocolate
80 gr. de nueces
80 gr. de manteca
ReLLESO:
350 c.c. de crema de leche
100 c.c. de leche
2 sobres de postre de chocolate
360 gr. de dulce de leche
CUBIERTA:
3 claras
180 gr. de azucar
30 gr. de frutas secas surtidas
BASE: Procesar las galletitas y mezclar con las nueces picadas o molidas y la manteca fundida.
Tapizar [...]
ingredientes
8 filetes de pejerrey
12 tomates cherry
4 cebollas de verdeo
2 puerros
1 zanahoria rallada
1 cda. de ralladura de linion
1 cda. de aceite de oliva
sal y pimienta
CUBIERTA:
50 gr. de manies pic ados
3/4 tazas de pan rallado
50 gr. de manteca
condimento para pescado
sal y pimienta
GUARNICWN:
500 gr. de papines con cascara
1 cda. de provenzal
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de [...]
ingredientes Masa:
200 gr. de manteca
2 yemas
140 gr. de azucar
350 gr. de harina
RELLENO:
500 gr. de queso bianco
3 yemas
3 claras
125 c.c. de crema de leche
1/2 cdta. de esencia de vainilla
120 gr. de aziicar
ralladura y jugo de 1 naranja
50 gr. de harina
Cubierta:
300 gr. de mermelada de frambuesas
5 gr. de gelatina sin sabor
MASA: Batir la manteca con el azucar, [...]
