Mi blog de Recetas.

Ingredientes:
Para la pasta:
150 gr. de harina
75 gr. de manteca, 1 huevo
1 cda. de leche y sal
Para el relleno:
150 gr. de pollo
50 gr. de jamón
40 gr. de manteca, 1 cdta. de jerez
2 yemas de huevo
1 cda. de perejil picado, 1 cda. de harina
1 cdta. de leche
sal y pimienta

Preparación:
Hacer la pasta, mezclando la harina, la sal y la manteca que debe estar muy blanda. Añadir el huevo y la leche y amasar, volcándolo a la masa; dejar reposar veinte minutos. Para hacer el relleno; poner en una cacerola al fuego la mantequilla. Añadir el pollo finamente triturado y dejarlo hacer unos minutos. Añadir el jamón picado, dejar que se haga. Agregar la harina y luego la leche, dejar un rato más. Incorporar el jerez y el perejil picado. Cocinar a fuego lento. Salpimentar. Una vez hecho, añadirle las dos yemas de huevo, previamente rotas. Reservar. Estirar la masa con el palo de amasar y forrar con ella un molde apropiado. Ponerle dentro el relleno. Puede colocarse sobre el relleno unas tiras de masa. Llevar a horno moderado unos veinte o veinticinco minutos. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldarlo. Puede hacerse en moldes individuales.