Mi blog de Recetas.

Ingredientes para 6 porciones:
125 gr. de harina
60 gr. de manteca
1/41. de agua
50 gr. de jamón serrano
30 gr. de queso rallado
3 ó 4 huevos
100 gr. de pollo asado
sal y pimienta

Preparación:
Poner en una cacerola al fuego el agua y la manteca con sal y cuando rompe a hervir volcar la harina de golpe, mover con fuerza hasta obtener una bola. Retirar del fuego cuando patine sobre las paredes de la cacerola sin pegarse. Volcarlo sobre la mesa y dejar enfriar» Cuando esté tibio se le van añadiendo los huevos uno a uno, batiendo con fuerza. Cuidar que la masa no quede demasiado clara, por eso se ponen tres o cuatro huevos dependiendo del tamaño de los mismos. Añadir a la masa el pollo (asado) picado muy fino y el jamón igualmente triturado. Dejar la masa en un lugar templado hasta el momento de freir. Poner en una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente ir echando los buñuelos que se van formando con dos cucharaditas. No deben hacerse en principio muy grandes, ya que crecen mucho. Deben qudar holgados en la sartén. Es bueno que se revienten.