Brochette de riñoncitos

Ingredientes para 2 porciones:
1 riñon grande, 3 tomates redondos para decorar
lechuga, sal, aceite
1 cda. de manteca derretida

Preparación:
Lavar bien el riñon y desgrasarlo. Trozarlo de manera regular. Saltarlo ligeramente en una cacerola con unas cucharadas de aceite, sin permitir que se cocine del todo. Luego tomar un palillo de brochette e insertar trozo a trozo dejando cocinar a horno moderado durante treinta o treinta y cinco minutos. Pasado este tiempo, hacer pequeños tajitos en cada trozo de riñon para corroborar que esté cocido. De ser así, salar y bañar con la cucharadita de manteca y llevar a horno suave no más de cinco una fuente, la cual se usará para llevar a la mesa y decorar alrededor con lechuga en juliana y finas rodajas de tomate. Para adornar, también podemos implementar perejil picado muy fino y terminar la brochette con un tomate miniatura.minutos. Colocar en

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