4 porciones
4 supremas de pollo
MOUSSELINE:
400 gr. de came de pollo
1 atado de espinaca
200 c.c. de crema
1 clara sal y pimienta, a gusto
GUARNICION:
300 gr. de porotos blancos
2 dientes de ajo
c/n. de perejil
100 gr. de cebolla morada
100 gr. de tomate concasse
2 huevos duros
VlIVAGRETA:
1/2 taza de aceite
1/4 taza de aceto balsamico
sal y pimienta
â– Mousseline: Limpiar la [...]
INGREDIENTES:
1 gallo de 3 a 4 kg de peso, cortado en 12 trozos, 4 litros de vino tinto, 8 zanahorias, 6 cebollas, 3 puerros, 1 rama de apio, ½ cabeza de ajos, Tomillo, Laurel y Perejil, Pimienta negra en grano, 6 ó 7 clavos, ¼ litro aceite de girasol, Sal, 300 gr. de champiñones, 300 [...]
INGREDIENTES:
2 muslos de pollo por persona, 1 cebolla, 50 ml. de nata lÃquida, 1 vaso de vino blanco, 2 cucharadas de Maizena, 3 cucharadas de aceite, Estragón, Sal, Pimienta
PREPARACION:
Salpimentar el pollo y reservar. En una olla, rehogar la cebolla, previamente cortada en aros y añadir el estragón. Rehogar también el pollo, añadir el vino y [...]
INGREDIENTES:
1 pollo grande en cuartos, 2 cebollas medianas en cuartos, 1 taza de apio en rodajas, 2 tazas de macedonia de verduras, 1/2 taza de guisantes al natural, 200 gr. de jamón York en tiras gruesas, 200 gr. de champiñones en rodajas finas, 2 huevos cocidos en 4 gajos cada uno, 1 cucharada de maizena, [...]
INGREDIENTES:
1 pollo de 1,5 Kg. aprox., El zumo de un limón, 100 gr. de bacon cortado en no mas de 4 tajadas, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1/2 taza de caldo de pollo, 75 gr. de aceitunas verdes sin hueso, 300 gr. de champiñones, 250 gr. de tomates al natural triturados, 1/2 [...]
