ingredientes
(4 porciones)
1 lomo de 1,200 kg.
2 cdas. de hierbas picadas
5 cdas. de aceite de oliva
2 puerros sal y pmienta, a gusto
Pmi de brocoli:
400 gr. de brocoli
40 gr. de manteca
300 gr. de queso bianco
50 gr. de queso azul
sal y pimienta, a gusto
Limpiar el lomo, atarlo para que no pierda su forma y sellarlo con 2 cdas. [...]
Ingredientes
ft 1 polio
ft 150 gr. de panceta o tocino
ft 1 diente de ajo
ft 2 claras
ft 100 c.c. de crema
de leche
ft 8 ciruelas pasas
ft 2 cdas. de cognac
ft 1 cda. de tomillo
ft sal y pimienta, a gusto
Pelar y deshuesar totalmente el polio. Reservar una pechuga. Picar o procesar la came restante. Colocarla en un bol con [...]
Ingredientes para 4 personas:
1 pierna de cordero,
50 gr. de manteca de cerdo,
2 cucharadas de orégano,
un ramito de perejil,
2 dientes de ajo,
1 clavillo,
1 cebolla mediana,
1 vaso de vino blanco,
sal.
Preparacion: Enel mortero, majar 1 cucharadita de orégano con dos cucharaditas de sal,hasta que esté reducido a polvo. Con éste, [...]
Ingredientes
para 1 personas
pollo (alas)
patata
cebolla
ajo
perejil
aceite
vino blanco o brandy
Elaboracion
Se frien por partes las
patatas en rodajas, y
también la cebolla en
rodajas, colocándolas en
la fuente del asador.
Por encima se van poniendo
las alas de pollo cortadas en tres trozos
(puede desdeñarse el pequeño), se añade sal
ajo,perejil y vino. Se asan en el horno unos 10 minutos hasta que se doren y luego, [...]
Ingredientes
para 5 personas
1 ud. pollo (pechuga)
1 ud. cebolla (grande)
3 diente ajo
7 ud. pan
4 ud. ajÃes amarillos
1 cuchara sopera palillo amarillo
1 lata leche
3 ud. huevo
Elaboracion
hervir la pechuga de pollo
luego desilacharla
ponerla en un plato.
luego poner a remojar el pan en la leche y licualo y ponerlo en un tazon
luego picar la cebolla papa aderezo y saltearla en [...]
Ingredientes
1 ud. pollo
5 ud. ajÃes amarillos
8 a 10 rebanada pan de molde
1 ud. huevo cocido
2 ud. cebolla
2 diente ajo
1 pizca nuez moscada
2 cuchara sopera queso parmesano
1 lata leche evaporada
8 ud. nuez (si se desea)
leche
Elaboracion:
1 preparación
En la sarten con aceite caliente agregaremos la cebolla y carne picada en cuadritos agregar todos los condimentos una vez dorada [...]
En un bol mezclaremos bien el magro y el jamón. Añadiremos los huevos con yema y clara, el ajo muy finamente cortado y lo mismo el perejil, un poco de sal y la miga de pan una vez escurrida, pero no demasiado. A continuación, se procede a trocear fina la cebolla y pocharla en una [...]
Sancochar el pollo y las papas sin pelar con apio, poro y sal, desmenuzar el pollo y pelar las papas, cortándolas en rebanadas. Remojar el pan con la leche e igual cantidad de agua.
FreÃr la cebolla y el orégano con aceite, agregar el ajo, sal, pimienta, palillo, ajà colorado y comino, rehogar unos minutos; agregar [...]
Trocea el cordero, pela las cebollas y el ajo. Trocea el ajo finamente. Pon la manteca en una cazuela, caliéntala, echa los ajos y dóralos ligeramente. Añade el cordero y frÃelo por todos los lados hasta que esté dorado. Añade la cebolla. Espolvorea la cucharada de harina y remueve.
Pon 2 vasos de agua en un [...]
En una sartén, se pone a calentar aceite y se frÃe la carne troceada, tras lo cual, se agrega el queso de Cabrales y se espera a que quede fundido. Con un chorro de coñac se flambea y luego se echa el jugo de carne y nata lÃquida.
Cuando la carne esté en su punto, se [...]
