Mi blog de Recetas. — Un blog elaborado con las Recetas de cocina que nos envian nuestros usuarios!.

Masa:
1 kg. de harina 500 c.c. de agua
2 gotas de vinagre bianco 20 gr. de sal
100 gr. de manteca fundida
EMPASTE:
700 gr. de manteca

1- Masa: Colocar en un bol la harina con la sal en forma de corona e incorporar el agua fri’a, el vinagre bianco y la manteca fundida. Unir los ingredientes sin amasar hasta obtener una masa homogenea. Llevar a la heladera envuelta en papel film durante 30 minutos.
2- Empaste: Trabajar la manteca paloteandola hasta obtener un cuadrado de 15 cm. de lado. Para facilitar el trabajo, envolver la manteca con papel film y luego, continuar paloteandola. Estirar la masa en forma de estrella de 4 puntas, colocar el empaste en el centro y cerrar como si se tratara de un sobre, es decir uniendo los extremos opuestos.
3- Estirar la masa y darle forma rectangular de 60 cm. por 25 cm. Realizar un doblez simple, es decir superponer 1/3 de la masa sobre si misma y luego doblar el resto sobre el doblez ya realizado. Llevar a la heladera, envuelta, durante 30 minutos.
4- Estirar la masa con los dobleces hacia el lado del que amasa y dar nue-vamente forma rectangular. Realizar un segundo doblez, el que constara de
4 pliegues. Para ello, doblar los dos extremos hasta el centro de la masa, luego doblar por la mitad como cerran-do un libro y llevar a la heladera envuelta en papel film 30 minutos.
5- Repetir la operacion hasta comple-tar 6 dobleces. Volver a enfriar antes de utilizar.

Tiempo de preparación y cocción: 2 horas

Ingredientes:
1 kg. y cuarto de lomitos de ternera
5 zanahorias
l apio
3 puerros
150 grs. de champiñones
sal y pimienta
3 vasos de vino blanco
1 taza grande de crema de leche
harina
manteca
arroz

Preparación:
Colocar los lomitos de ternera en una cacerola y cubrirlos completamente con agua fría. Calentarlos hasta que hierva. Durante ese tiempo, pelar las zanahorias, el apio y los puerros; corlarlos en trozos o en rebanadas finas. Cuando la ternera ya espumee, añadir el vino blanco y todas las legumbres. Salpimentar y poner al fuego muy lento durante 1 hora y media. Poco antes del final de la cocción, preparar una salsa: poner a dorar ligeramente una cucharadita de harina mezclada con una cucharada de manteca; añadir la taza grande de crema de leche y los lomitos de ternera. Cocinar muy lentamente. Cuando no queden más que algunas cucharadas de caldo y las legumbres estén bien cocidas, volcarlo tode en la cacerola donde se encuentran los lomitos y la crema; añadir los Champiñones limpios y trozados (conservando enteros los mejores). Servirlo muy caliente acompañado con arroz blanco.

Tiempo de preparación:
30 min. .
Tiempo de cocción: 30 min.
Para 6 personas.

Ingredientes:
1 y 1/2 taza de harina
1 huevo
3 cdtas. de levadura en polvo
4 cucharadas de manteca 1/2 taza de leche
1 kg. de tomates cortados en rodajas
3 cdas. de queso Parmesano rallado
perejil picado
pimienta, sal y orégano

Preparación:
Mezcle la harinacon el huevo ligeramente batido, la levadura, 3 cdas. de manteca y una pizca de sal. Incorpore de a poco la leche hasta que la masa tenga consistencia, como para extenderla. Amase, entonces, con las manos y extienda con el palote. Forre con ella un molde para tarta. Disponga sobre la masa las rodajas de tomate en círculos concéntricos. Condimente con sal, pimienta, orégano y perejil picado y salpique algunos trocitos de manteca. Cocine en horno caliente durante aproximadamente media hora.

Tiempo de preparación:
30 mimutos
Tiemno de cocción: 1 v 1/2 hora

Site map

Ingredientes
1 pollo de un kilo y medio
2 cdas de aceite
1 cda de manteca y otra
de harina
1 cebolla picada
algunas ramitas de perejil
1 cebolla de verdeo
1/2 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 hoja de romero
1 taza de caldo
1 taza de vino blanco seco
4 tomates pelados y sin
semillas picados
sal y pimienta

Preparacíon:
Limpie el pollo y córtelo en trozos. Dórelos en un sartén con manteca y aceite por mitades. Agregue la cebolla, el ajo y el perejil y la cebolla de verdeo picados, laurel y romero. Una vez dorado el ajo, retírelo. Respolvoree por encima la harina y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta a gusto. Añada los tomates y riegue con el vino. Deje que se evapore un poco y agregue el caldo por cucharadas. Tape la cacerola y cocine a fuego bien suave durante 1 hora aproximadamente. Sirva con arroz blanco.

Sugerencias:
Unos 10 min. antes de estar listo, se pueden agregar al pollo 100 grs. de champiñones cortaditos o 1 lata de arvejas.

Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 6 min. Para 4 personas
Ingredientes:
8 huevos duros
2 cdas. de harina 1 huevo fresco sal
3 cdas. de pan rallado aceite para freir

Para la salsa:
3 cucharadas de mayonesa 1 vaso de yogur 1 cdta. de mostaza gotas de jugo de limón 1 ramito de perejil 1 cebolla de verdeo 3 pepinillos sal y pimienta cebolla en polvo

Ingredientes:
1 pollo de un kilo y medio
2 cdas de aceite
1 cda de manteca y otra
de harina
1 cebolla picada
algunas ramitas de perejil
1 cebolla de verdeo
1/2 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 hoja de romero
1 taza de caldo
1 taza de vino blanco seco
4 tomates pelados y sin
semillas picados
sal y pimienta

Preparación:
Pele los huevos duros, páselos por harina, después por un huevo batido con sal y finalmente por pan rallado. Fríalos en aceite bien caliente durante 2 o 3 min., hasta que se doren. Por separado, mezcle la mayonesa, el yogur, la mostaza y el jugo del limón. Pique el perejil y el verde de la cebollita bien fino junto con los pepinillos. Agregue todo a la mayonesa. Sazone con sal, pimienta y la cebolla en polvo. Sirva los huevos con esta salsa.

Sugerencias:
Puede agregar cebolla de verdeo picada o queso rallado al huevo batido por el que se pasan los huevos empanados antes de freirlos.