Mi blog de Recetas. — Un blog elaborado con las Recetas de cocina que nos envian nuestros usuarios!.

ingredientes
1 barra de queso de maquina
clavos de olor
aji molido I pimenton

â– Cortar los extremos de la barra y reservarlos.
â– Acomodar el trozo principal de queso sobre la mesa de trabajo. Realizar un corte sobre la superficie a lo largo, para formar la tapa.
â– Separarla y calar un marco de 2 cm. Cuadricular el interior, con una guvia de corte en V.
â– Decorar los cruces de lineas pinchando un clavo de olor. Reservar.
â– Para la caja. calar el interior formando la cavidad. Decorar con el mismo cuadriculado los laterales.
â– Con los sobrantes de queso
resen ados durante el trabajo, realizar figuras geometricas.
â– Espolvorearlas con aji molido o pimenton o hierbas o semillas de amapola o ajo en polvo.
â– Armar la caja con las figuras, la tapa decorada y completar la decoracion con racimos de uvas frescas.

ingredientes (4 porciones)

1 caja de masa para lasagna
RELLENO:
200 gr. zapallitos redondos
200 gr. de zanahoria
300 gr. de tomates
200 gr. de berenjenas
1 ramito de albahaca
400 gr. de corazones de alcauciles frescos
1 inorron
200 gr. de jamon cocido
150 gr. de queso fresco
100 gr. de queso gruyere rallado
200 gr. de salsa bechamel
SALSAS:
200 gr. de aceitunas negras descarozadas
150 c.c. de aceite de oliva
manojo de hojas de albahaca fresca
200 c.c. de aceite neutro
200 c.c. de salsa fileto

Tapizar con papel metalizado, una fuente para homo y verier sobre la base una porcion de salsa fileto. Sumergir durante unos segundos, en agua hirviendo con sal, las hojas de lasagna seca y acomodarlas sobre la salsa, formando el piso del plato.

RELLENO:
Cortar en laminas las zanahorias con un pelapapas, blanquearlas. Cocinar los corazones de alcauciles cortados por la mitad. Lavar, cortar en rodajas y grillar el morron, los zapallitos, las berenjenas y los tomates en rodajas.

Acomodar en la fuente alternando por capas las verduras, la salsa bechamel y el queso fresco.

Completar con la masa, procediendo del mismo modo que en el paso 1, Cubrir con las fetas de jamon y el queso gruyere. Terminar con una capa de salsa blanca y salsa fileto. Gratinar en homo precalentado a 180° C.

ACEITES AROMATICOS: Con aceitunas: Licuar el aceite de oliva con las aceitunas. Con albahaca: Licuar el aceite neutro con las hojas de albahaca. Servir la lasagna acompahada con los aceites aromaticos y abundante queso rallado.

4 porciones
1 kg. de pure de papas
1OO gr. de manteca
2 huevos
300 gr. de calabaza cocida
300 gr. de espinacas cocidas
300 gr. de remolachas cocidas
c/n. de harina
sal, pimienta y nuez moscada
SALSA:
500 c.c. de crema
150 gr. de roquefort

â– Preparar el pure de papas lo mas seco posible. Condimentar con la manteca, sal, pimienta y nuez moscada. Agregar los huevos y dejar enfriar.
â– Dividir el pure en 3 partes.
â– Incorporar una parte del pure a cada uno de los vegetales procesados, quedando formada las mezclas de tres colores distintos.
â– Tomar cada color de masa con la harina necesaria para formar una pasta firme y realizar los noquis.
â– Cocinar en abundante agua salada hirviendo hasta que suban a la superficie. Escurrir y reservar.
â– Salsa: En una sarten calentar la crema con el roquefort hasta que el queso funda. Incorporar los noquis y sartenearlos para que se impregnen con la salsa.
â– Servir completando con escamas de queso parmesano.

ingredientes
Masa:
250 gr. de harina
2 huevos y 1 yema P 1/2 cdta. de sal
3 dientes de ajo rallados
2 cdas. de aceite de oliva
c/n. de agua
SALSA:
1 cebolla
2 cebollas de verdeo
1 morron amarillo
2 zucchini
2 zanahorias chicas
200 gr. de tomates cherry
200 gr. de champinones
100 gr. de jamon crudo
100 c.c. aceite de oliva
sal y pimienta, a gusto

1 MASA:
Colocar en un bol en forma de corona la harina y la sal. Incorporar en el centra el aceite, los ajos rallados o machacados, los huevos y la yema. Tomar los ingredientes con las manos a medida que vierte agua en cantidad necesaria hasta que se forme una masa lisa y homogenea. Dejar descansar 20 minutos.

Estirar la masa bien finita, arrollar de afuera hacia adentro ambos laterales y con un cuchillo filoso cortar los fideos. Dejar orear y cocinar en abundante agua salada hasta que esten en su punto.

3 SALSA:
Rehogar en una sarten la cebolla picada, las cebollas de verdeo cortadas en rodajitas y el morron en cubos pequenos.

Incorporar los zucchini, las zanahorias y el jamdn crudo cortados en cubitos. Salpimentar y cocinar unos minutos. Incorporar los tomates cherry cortados por la mitad y los champinones fileteados.

Anadir a la sarten los fideos cocidos y el aceite. Sartenear para calentar la pasta e integrar los sabores. Verificar los condimentos.
Servir bien caliente espolvoreado con queso rallado.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 400 gr. de espaguetis
• 100 gr. de jamón york en taquitos
• queso para gratinar
• 1 lata de paté de jamón york
• 1 brik pequeño de nata líquida
• sal

MODO DE PREPARACIÓN

Cocer los espaguetis en agua salada durante unos 10-12 min.

Cuando están casi hechos ponemos en una sartén a deshacer el paté junto con
la nata y removemos hasta que la salsa coja consistencia.

Echamos los taquitos (muy pequeños) de jamón y removemos.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la echamos sobre la salsa, removemos
bien hasta que está todo bien mezclado.

Servimos en platos y espolvoreamos por encima con el queso para gratinar.

Metemos a gratinar al microondas unos 3-4 min. Cada plato.

Si no tenemos grill no importa, queda igual de rico.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20-25 min.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 2 zanahorias
• una pastilla de caldo de pollo
• aceite
• 400 gr. de espaguetis
• dos huevos
• media taza de agua

MODO DE PREPARACIÓN

Cocemos la pasta en agua salada durante unos 12-15 minutos desde que empieza
a hervir.

Mientras ponemos en una sartén un poquito de aceite y deshacemos la pastilla
de caldo de pollo en él sin que se nos queme.

Rallamos las zanahorias o las batimos con la batidora y la agregamos para
que se vaya friendo.

Echamos un poco de agua para cocer la zanahoria y dejamos hervir unos cinco
minutos.

Cuando estén listos los espaguetis los escurrimos y los echamos a la sartén
donde está nuestra zanahoria y echamos los dos huevos previamente batidos.

Removemos bien para que el huevo cuaje y se pegue la zanahoria y listo.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 min.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 250 gr. de espaguetis
• 1 lata de berberechos al natural
• 2 ajos
• perejil

MODO DE PREPARACION

Mientras se cuecen los espaguetis de 10 a 12 minutos en agua salada hirviendo,
se fríen en una cacerola 2 ajos y el perejil picados y antes de que se doren
se le echa una lata de berberechos al natural y se apaga.

Cuando los espaguetis estén al dente se escurren bien y se vuelcan en la cacerola,
mezclándolo todo.

TIEMPO DE PREPARACION

15-20 min.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1/4 kg. de lomo de cerdo fresco
• 4 dientes de ajo
• ajo en polvo
• 1/4 kg. de espaguetis
• 1 guindilla
• aceite de oliva
• sal
• queso rallado

MODO DE PREPARACION

Cortar el lomo en dados de 2-3 cms. y los adobamos con sal y ajo en polvo.

Los 4 ajos los fileteamos.

En una sartén al fuego y con un chorro de aceite doramos el lomo pero antes de que esté bien doradito añadimos los ajos fileteados y la guindilla troceada, se hace así para que el ajo no se queme. Se reserva.

Cocemos los espaguetis en agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite.

Cuando estén al dente los escurrimos y los refrescamos con el chorro de agua del grifo.

Incorporamos los espaguetis en la sartén donde está el lomo, removemos bien, calentamos y espolvoreamos con el queso rallado.

TIEMPO DE PREPARACION

20-25 min.

Ingredientes:
• canelón, 1 paquete
• foie-gras, 2 latas
• quesito en porciones, 3 unidades
• tomate frito, 1 taza
• mantequilla, 2 cucharadas
• harina, 2 cucharadas
• leche, 2 tazas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• queso emmental rallado, 75 gramos

Instrucciones:
Mezclar el foiegras con los quesitos (se puede añadir cebolla pochada). Hacer la bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, sal y pimienta. Mezclar 2 ó 3 cucharadas de bechamel y otras 2 de tomate con la crema de foiegras.

Cocer los canelones en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente (o remojarlos en agua, según indiquen en el paquete); sacar escurridos, refrescarlos en agua fría y dejarlos escurrir sobre un paño limpio bien extendido en una mesa o una bandeja. Rellenarlos y ponerlos en una bandeja de horno, sobre una base de tomate frito.

Verter la bechamel sobre los canelones, espolvorear con el queso y gratinar en el horno caliente unos 10-12 minutos. Servir caliente.

Ingredientes:
he rallado una cebolla y la he frito,cuando estaba pochadita le añadido la carne que he picado con las tijeras y le añadido una lata de pate,he rehogado le añadido 4 cucharadas de harina,
he rehogado la harina y luego 1 vaso de leche y sal.

Instrucciones:
he cocido la pasta y la he puesto encima de un trapo de cocina,
para que suelte el agua.
rellenamos la pasta
ponemos en una fuente o greixonera(cauela de barro)untada con mantequilla
le añadimos la bechame por encima,espolvoreamos con queso rallado y una nueces de mantequilla repartidas y gratinamos.