ingredientes
1 barra de queso de maquina
clavos de olor
aji molido I pimenton
â– Cortar los extremos de la barra y reservarlos.
â– Acomodar el trozo principal de queso sobre la mesa de trabajo. Realizar un corte sobre la superficie a lo largo, para formar la tapa.
â– Separarla y calar un marco de 2 cm. Cuadricular [...]
8 porciones
Florentinos:
100 gr. de manteca
120 gr. de azucar
45 gr. de harina
75 gr. de almendras fileteadas
180 gr. de fruta abrillantada
6 cdas. de crema de leche
RELLENO:
500 gr. de queso niascarpone
100 gr. de azucar impalpable
200 gr. de praline
200 gr. de frambuesas
SALSA:
100 gr. de chocolate
100 gr. de crema
100 gr. de azucar
1 cda. de glucosa
50 c.c. de agua
â– [...]
50 unidades
1 lata de leche condensada
200 gr. de leche en polvo
c/n. de coco rallado
cereales de colores
â– En un bol mezclar la leche condensada con la leche en polvo y formar una pasta bien homogenea.
â– Mezclar bien y llevar a la heladera por 1 hora, como mi’nimo.
â– Formar con las [...]
8 porciones
150 gr. de chocolate para taza
2 cdas. de cacao amargo
2 cdas. de dulce de leche
250 gr. de crema
3 claras
9 cdas. de azucar
2 sobres de gelatina sin sabor
100 c.c. de cafe
1 frasco de menuelada de frambuesas
â– Derretir el chocolate en el microondas. 2 miiutos a! 40% de potencia. Agregar el dulce de leche, [...]
ingredientes
Relies o:
500 gr. de pera
80 gr. de manteca
250 gr. de aziicar negro
300 c.c. de champagne
MASA:
300 gr. de harina 0000
I 150 gr. de manteca
120 gr. de azucar
1 huevo
esencia de vainilla
1 huevo, para pintar
RELLENO: Pelar, cortar en gajos y despepitar las peras. Calentar en una sarten la manteca con el azucar, incorporar la fruta v cocinar a [...]
ingredientes
MASA:
250 gr. de manteca
1/2 taza de azucar
5 cdas. de miel
1 cdta. de esencia de vainilla
4 cdas. de cacao amargo
1 huevo y 3 yemas
1 y 1/4 tazas
de harina
1 taza de almidon de maiz
2 cdas. de polvo para hornear
1 cdta. de bicarbonato de sodio
RELLENO:
200 gr. de manteca
200 gr. de fondant
450 gr. de chocolate
50 c.c. de rhiim
CiBIERTA:
600 gr. [...]
MASA:
600 gr. de harina 000
100 gr. de manteca
250 c.c. de agua
1 cdta. de sal
Empaste:
100 gr. de manteca 4 cdas. de harina
RELLENO:
500 gr. de dulce de
membrillo
c/n. de aceite, para freir
Almibar: 500 gr. de aziicar 150 c.c. de agua
MASA: Procesar todos los ingredientes hasta formar una masa. Dejar descansar 30 minutos. Estirar la pintarla con un poco [...]
Ingredientes:
2 piononos de vainilla
RELLENO:
350 gr. de frutos
rojos
2 huevos
4 yemas
125 gr. de aziicar
180 c.c. de champagne
7 gr. de gelatina sin sabor
50 c.c. de agua
250 c.c. de crema de Ieche
ALMiBAR DE OPORTO:
100 gr. de azucar
100 c.c. de agua
30 c.c. de oporto
DECORAR:
500 gr. de frutos rojos
hojas de menta fresca
RELLENO:
Mezclar en un perol los huevos, las yemas. el azucar [...]
Fermento:
25 gr. de levadura de cerveza
50 gr. de azucar
125 c.c. de leche tibia
MASA:
500 gr. de harina
1 cdta. de sal
2 huevos
70 gr. de manteca blanda
RELLENO:
50 gr. de nueces picadas finas
200 gr. de nueces picadas
gruesas
50 gr. de vainillas molidas
100 gr. de azucar negro
125 c.c. de cognac
1 huevo para pincelar
FERMENTO: Disolver la levadura con el azucar [...]
ingredientes Base:
300 gr. de galletitas de chocolate
80 gr. de nueces
80 gr. de manteca
ReLLESO:
350 c.c. de crema de leche
100 c.c. de leche
2 sobres de postre de chocolate
360 gr. de dulce de leche
CUBIERTA:
3 claras
180 gr. de azucar
30 gr. de frutas secas surtidas
BASE: Procesar las galletitas y mezclar con las nueces picadas o molidas y la manteca fundida.
Tapizar [...]
