Mi blog de Recetas.

* Medio melón pequeño
* Un cuarto de una Piña
* Una Naranja
* Un Pepino
* Aceite de Oliva
* Mostaza dijon

* Un kiwi
* Sal
* Dos Endibias
* Nueces
* Un botecito de caviar
* Miel

Pasos:

Paso 1: Pelar el trozo de melon y piña, la naranja, el kiwi, el pepino y cortar en trozos pequeños

Paso 2: Lavar bien las endivias y cortarlas

Paso 3: Poner dos cucharas soperas de aceite oliva en un vaso y mezclarlo con un poco de miel, mostaza dijon, sal y primienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezclado

Paso 4: Colocar la fruta y las endibias en una fuenta. Poner un poco de caviar, y verter el aliño por encima. Adornar con unas cuantas nueces.

Paso 5: Servir enseguida.

fuentes de: www.euroresidentes.com

* 500 g de tomates frescos, maduros
* 15 ml (1 cucharada) de vinagre
* 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva

* Sal
* Pimienta negra en grano
* Algunas ramas de albahaca secas

Pasos:

Paso 1: Cortar los tomates en rodajas o en lonchas finas.

Paso 2: Rociar con vinagre, aceite, sal y pimienta negra. Trocear las hojas de albahaca y repartir por la superficie.

Paso 3: Servir o guardar en un lugar fresco

Fotos:

Utiliza productos de calidad:

* Los tomates de España con de una calidad y variedad excepcional.
* Información sobre la albahaca.

Variantes / Secretos / Trucos: Lo mejor es prepararla con un poco de antelación, ya que de esta manera se mezclan mejor los jugos y los sabores. Colocar en un plato llano y decorlas con otras verduras y hortalizas adornando el plato.

Esta base de tomate puede combinarse con otros productos que combinan bien con él, si bien debe disminuirse la cantidad de albahaca al gusto. Para los no vegetarianos el tomate puede combinarse con otros alimentos (anchoas, salazones mediterráneos: mojama, hueva…) en estos casos disminuir la cantidad de condimentos.

fuentes de:http://www.euroresidentes.com

* 2 cebollas medianas
* 3 tomates
* Pimiento (o chile picante fresco)

* 2 tallos de Perejil fresco
* Sal, pimienta
* Aceite, vinagre

Pasos:

Paso 1: Pique la cebolla póngala a remojar en agua caliente con vinagre por 1/2 hora. Escurra y sece con papel absorbente.

Paso 2: Pele los tomates hermosos y pártalos a lo largo en trozos.

Paso 3: Pique el pimiento picante y mezcle la cebolla y el tomate, aliñe con sal, pimienta y buen aceite de oliva de la mejor calidad.

Paso 4: Añada por encima el perejil fresco.

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* 1 o 2 Tomates rojos para ensalada
* 1 Pimiento rojo
* 6 rodajas de Remolacha roja
* Tres cucharadas de Alubias rojas
* 2 Zanahorias, palmito…
* 6 Aceitunas negras
* 2 Champiñones
* 3 hojas de Lechuga verde

* 1 tallo de Apio
* 1 Pepino
* 1 Pimiento verde
* 1 racimo de Perejil
* 1 Endivia
* Unas hojas grandes de Espinacas (en su defecto Canónigos, rucola, lechuga…)
* Fruta (a elección) o un aguacate.
* Salsas (ver la parte de trucos)

Pasos:

Paso 1: Seleccionar ingredientes muy frescos y con colores muy vivos. Esta ensalada debe entra por los ojos. El secreto es abrir la mesa con una decoración muy especial y un plato ligero y sano que sirva de entrada a platos principales más elaborados. Elegir una fuente muy grande, más bien plana. Lavar muy bien los ingredientes (tomates, pimiento, zanahorias, champiñones, lechuga, apio, pepino, perejil, endivia etc.). Los ingredientes son fácilmente sustituibles si se carece de alguno.

Paso 2: La remolacha y las alubias pueden comprarse ya preparadas. Solo se pondrán unas rodajas de remolacha y unas cucharadas de alubias. Puede utlizarse también arroz tres delicias según tengamos algún alimento de reserva ya precocinado (unas judías verdes, patatas hervidas, huevos duros, boniato asado..)

Paso 3: El arte de cortar los ingredientes es importante. Se sugiere cortar a tiras las zanahorias, el apio, y las endibias en tres trozos. Cortar en aros o láminas finas finas los pimientos, el tomate, los champiñones, la remolacha (en el caso de que esté entera), el pepino, la fruta… puede combinar también un corte en gajos para algunas cosas.

Paso 4: La disposición en el plato o fuente grande es clave. Combine los colores y los espacios con aprovechando los contrastes de los verdes con los tomates, remolacha, alubias rojas, zanahorias, aceitunas negras, el blanco de los champiñones… El colorido es fundamental.

Paso 5: Agregue un poco de sal, pimienta negra y limón a todo en muy pequeña cantidad. Prepare algunas salsas en pequeños cuencos que permita a los comensales combinar la ensalada con las salsas. Sugerimos: salsa roquefort, salsa vinagreta, salsa rosa, salsa de quesos, guacamole.. degustación de aceites de oliva diferentes, etc.

fuente http://www.euroresidentes.com