Mi blog de Recetas.

ingredientes
HOJALDRE COS ACEITE:
1/2 taza + 2 cdas. de
aceite de maiz
1/2 taza + 2 cdas. de agua
1 huevo
1 cdta. de sal
2 6 3 tazas de harina
1/4 de taza de almidon
de maiz 3 cdtas. de polvo para
hornear 1 huevo, para pincelar
Relleno:
40 gr. de manteca 60 gr. de cebolla
1 diente de ajo
150 gr. de puerros
50 gr. de tomates secos
500 gr. de supremas
de polio
50 gr. de queso
parmesano
60 gr. de queso roquefort
2 ciboulette
1 copita de vino bianco
TlEMPO DE COCCION: 20 minutos ax

HOJALDRE CON ACEITE: Mezclar el aceite con el agua, el huevo y la sal. Incorporar la harina hasta formar una masa tierna.
Estirar la masa y untar con aceite. Mezclar el almidon de maiz con el polvo para hornear y espolvorear la masa.
Arrollar la masa, doblar en una vuelta simple en forma de Z y volver a estirar.
RELLENO: Sudar en la manteca, las cebollas, el diente de ajo y los puerros. Salpimentar.
Anadir los tomates, el polio y desglasar con el vino bianco. Reducir a seco, enfriar e incorporar los quesos y la ciboulette picada.
ARMADO: Estirar 3/4 partes de la masa, forrar moldes para tarteletas, individuales y rellenar.
Tapar el relleno con el resto de la masa, pincelar con huevo.
Precalentar el horno a 230° C y cocinar hasta que este dorada.

ingredientes (8 porciones)
MASA:
350 gr. de harina
1/cdta. de sal
80 gr. de manteca
c/n. de agua
50 gr. de queso gruyere
RELLENO:
1 cebolla
1/2 morron
1 puerro
1 pechuga de polio
2 cdas. de aceite
3 latas de maeedonia de vegetales
sal y pimienta
LlGUE:
250 c.c. de crema de leche
3 huevos
100 gr. de queso fontina
100 gr. de queso gruyere
sal y pimienta

MASA: Colocar en un bol, la harina con la sal formando una corona. Incorporar la manteca frfa, el queso gruyere rallado y agua helada en cantidad necesaria hasta formar una masa lisa.
Dejar descansar 20 minutos en la heladera.
Estirar 3/4 partes de la masa fria y forrar una tartera desmontable de 26 cm. de diametro, previamente enmantecada y enharinada. Reservar el resto de la masa. envueita. en la heladera.
RELLENO:
Picar y rehogar en una sarten con aceite la cebolla. el morron y el puerro. Limpiar y cortar la pechuga de polio en cubos e incorporarla a la preparacion junto a la maeedonia bien escurrida. Salpimentar a gusto.
LIGUE:
Mezclar en un bol la crema con 2 huevos y los quesos cortados en lonjas. Salpimentar a gusto.
ARMADO:
Acomodar parte del relleno sobre la masa, verier parte del ligue y colocar el resto de las verduras. Completar con el ligue. Estirar la masa reservada, cortar tiras finas y formar un enrejado sobre el relleno. Pincelar con el huevo restante y cocinar en horno precalentado en moderado durante 40 minutos.
Retirar del horno y dejar pasar el calor fuerte.
Desmoldar y servir.