Mi blog de Recetas.

Ingredientes para 6 porciones:
1 kg. de bananas
2 potes de yogurt
1 taza de nueces picadas

Preparación:
Se pelan las bananas y se cortan en rodajitas, en una ensaladera se mezclan con el yogurt; se dejan reposar en la heladera por un espacio no menor al de una hora. En el momento de servir individualemente se rocía por encima con las nueces molidas.

Ingredientes para 6 porciones:
1 melón
350 gr. de frutillas
1 naranja
2 cdas. de azúcar 1 ramita de menta
1 copita de vino blanco seco y el jugo de medio limón

Preoparación:
Se abre el melón quitándole la piel y las semillas y trozando la pulpa en cubitos. Las frutillas se lavan bien y se les quita los cabos, cortándolas en mitades a lo largo. Tenerlas algún tiempo macerando con el jugo de limón.
Exprimimos la naranja, colocamos su jugo y los reservamos. En una cacerola pequeña, hervimos con dos dedos de agua, el azúcar y la ramita de menta. Cuando, de esto último, obtenemos un almíbar fino, quitamos la menta y añadimos el jugo de la naranja y el vasito de vino. Revolvemos. Con la mezcla obtenida bañamos las frutillas y el melón que hemos dispuesto en cazuelas de barro o porcelanas individuales. Podemos adornar con hojitas frescas de menta.

Ingredientes para 6 porciones:
3 huevos, 250 gr. de azúcar, 4 cdas. de gelatina disuelta en agua fría
1/4 de crema de leche, jugo y ralladura de limón y del naranja

Preparación:
Se baten las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas. Se mezclan con la gelatina, el jugo y la ralladura del limón y la de naranja. Dejándolo todo en un sitio fresco hasta que comience a espesarse, entonces incorpora poco a poco la crema batida y, por último, las claras batidas en dos cucharadas de azúcar. Se unta un molde con manteca y se echa el batido; se lleva a la heladera hasta que cuaje. Se puede adornar con crema y gajos de naranja.

Ingredientes:
2 naranjas
4 manzanas
2 mandarinas
300 gr. de queso fresco
1 vaso de yogurt

Preparación:
Se cortan las frutas en pequeños trocitos. El queso se debe cortar en triángulos amplios, pero no gruesos, ya que sobre ellos montaremos las frutas, que mezcladas con el yogurt dispondremos en forma irregular.

Ingredientes para 4 porciones:
1 lechuga
100 gr. de frutillas, 1 manzana verde
100 gr. de nueces, 100 gr. de ciruelas
50 gr. de coco rallado, unas hojas de apio
1 cda. de jugo de limón y mayonesa

Preparación:
En una ensaladera plana se coloca primero un lecho de lechuga, colocando encima todos los ingredientes y decorando la ensalada con las nueces y las ciruelas sin carozos. El plato debe servirse ligeramente frío.

Ingredientes para 6 porciones:
400 gr. de arroz 200 gr. de atún 150 gr. de arvejas 80 gr. de queso Gruyere
1 ají morrón, salsa golf cebolla picada
2 tomates
50 gr. de aceitunas negras, 1 huevo duro
aceite, perejil, limón y sal

Preparación:
Se cocina el arroz en agua salada hirviendo, durante veinte minutos, se escurre, se pasa bajo el chorro de agua fría y se coloca en una fuente, en donde se condimenta con una salsa preparada con aceite, limón, salsa golf, sal, pimienta, el atún, el perejil y la cebolla picados. Se remueve todo, se reservan algunas cucharadas de la salsa para añadir las verduras, con las que se adorna el arroz de la siguiente manera; tomates en rodajas muy finas, alternadas con rodajas de huevo, las arvejas esparcidas por toda la superficie, el pimiento cortado en tiritas colcado alrededor, las aceitunas en el centro, junto con el queso gruyere finamente cortado.

Ingredientes para 4 porciones:
12 rebanadas de pan lactal
1/41. de leche
6 rodajas de queso blanco
1 huevo, aceite
Para la salsa:
50 gr. de manteca
50 gr. de harina
1/21. de leche
pimienta, nuez moscada, y una pizca de sal

Preparación:
Se hacen doce círculos con las rebanadas de pan (preferiblemente que sea del día anterior) pasarlas ligeramente por leche fría dejando que escurran bien. Aparte se hace una salsa con la manteca en la que se rehoga la harina, a continuación se le añade la leche, se deja cocinar por espacio de ocho minutos, se retira del fuego y se condimenta con la pimienta, la nuez moscada y la sal. Untar en esta salsa cada rebanada de pan, sólo por un lado, y poner encima la loncha de queso del mismo formato y tamaño que el pan; hacer lo mismo con otra rebanada de pan y colocarlo encima de lo anterior tapando el queso, luego se reboza un huevo batido y se fríe en aceite bien caliente.

Ingredientes para 6 porciones:
500 gr. de fettuccini
2 latas de sardinas en aceite
6 ajíes rojos
100 gr. de aceitunas negras
2 huevos duros

Preparación:
Se cocinan los fettuccini en abundante agua con sal y unas gotas de aceite, por espacio de unos ocho minutos, que queden al dente. Se pasan por agua fría, se escurren y se echan en una fuente. Las sardinas en aceite se deshacen en un bol, ayudándonos con un tenedor y quitándoles las espinas. A esta pasta añadimos las yemas ralladas de los huevos duros, los pimientos partidos en trocitos y las aceitunas picaditas. Incorporamos dos cucharadas de aceite de oliva y mezclándolo todo lo añadimos a los fetucchinis. Se revuelve todo y se sirve.

Ingredientes:
500 gr. de hígado
2 cdas. de aceite
1 limón
orégano, perejil, sal y pimienta

Preparación:
El hígado deberá trozarse en pedacitos pequeños o cuadraditos regulares y saltarse en una sartén con aceite caliente a fuego fuerte. Inmediatamente salpimentarlo y añdir el jugo del limón y el orégano para que cocine por espacio de diez minutos lentamente. Antes de servir sobre pedacitos de pan se espolvorea con el perejil picado muy fino.

Ingredientes para 4 porciones:
4 papas, 1 taza de mayonesa, 2 dientes de ajo y sal
Preparación:
Lavar bien las papas sin pelar y ponerlas en una cacerola con abundante agua y sal, dejarlas cocinar por espacio de media hora. Cuando están cocidas se dejan enfriar y se pelan. Se cortan en rodajas y se echan en una fuente. Mientras , se hace una mayonesa espesa.
En un mortero se machacan los ajos con un poco de sal, una vez hechos puré se les va agregando la
mayonesa poco a poco hasta que quede todo mezclado. La salsa se vierte por encima de las papas y se sirven.