Mi blog de Recetas. — Un blog elaborado con las Recetas de cocina que nos envian nuestros usuarios!.

Ingredientes:
1 kg. de champignones
300 gr. de camarones
ajo, perejil y sal

Preparación:
Se limpian bien los camarones. Sólo emplearemos las colas, partidas en dos trocitos. El perejil picado con los dientes de ajo muy finitos.
Limpiamos bien los champignones, aprovecharemos sólo las cabezas que colocaremos hacia abajo en una plancha caliente o sobre una sartén con unas gotas de aceite. Sobre las cabezas pondremos los camarones y el picadillo del ajos y perejil. Unas gotas de aceite sobre cada uno y dejaremos durante un tiempo prudencial a fuego fuerte, hasta que veamos que se han hecho, cambiando de color y de textura. Es el momento de retirar y salar. Se pueden hacer también con limón.

Ingredientes para 4 porciones:
1 apio grande
300 gr. de queso cremoso

Preparación:
Se limpia el apio, se le quitan las hojas y las ramitas se dividen en pequeños bastoncitos de unos
cinco centímetros de largo. Se funde el queso y se sirve en un pequeño recipiente y alrededor los
bastoncitos con los que se servirá en la punta el queso.

Ingredientes para 4 porciones:
4 huevos
1/2 1. de leche
4 cdas. de harina
30 gr. de manteca
pan rallado
aceite
nuez moscada, pimienta y sal

Preparación:
Se cocinan los huevos aurarne quince minutos, una vez fríos se descazcaran y se pican.
En una sartén se pone la manteca, y cuando esta derretida se echa la harina, se deja cocinar sin que
se dore añadiéndole a continuación la leche, poco a poco, dándole vueltas con una espátula para que
no se formen grumos, se deja sobre el fuego unos ocho minutos más y se le añade el huevo picado,
la nuez moscada, la pimienta y un poquito de sal.
Se echa sobre una fuente y se deja enfriar. Cuando la pasta esté fría se van haciendo las croquetas,
tomando un poquito de masa, se le pasa prímero por harina, déspués por huevo, y por último por el
pan rallado; después se fríen en aceite muy caliente.

Ingredientes para 6 porciones:
1 kg. de alubias blancas y pequeñas 1 lata grande de atún al natural 1 limón, 1 cebolla cortada en rodajas aceite, sal y pimienta

Preparación:
Limpiar y poner en remojo las alubias, al día siguiente hervirlas en agua con aceite. Enfriarlas y mezclarlas con el atún desmenuzado bañándolas por encima con una salsa compuesta por el jugo del limón, aceite y pimienta. Decorar con aros de cebolla.

Ingredientes para 4 porciones:
400 gr. de arroz
1 y 1/2 kg de almejas y mejillones (a partes iguales)
100 gr. de champignones
1 cdta. de perejil picado 1/2 vaso de vino blanco seco pimienta y sal Salsa:
2 huevos duros, azafrán aceite, sal y pimienta

Preparación:
Lavar y limpiar las almejas y los mejillones. Ponerlos en una cazuela al fuego con vino blanco hasta
que se abran. Después despojar a los moluscos de sus valvas, escaldar los camarones, y una vez
fríos, partirlos en trocitos.
En una cazuela verter agua ligeramente salada, añadir el arroz y una vez cocido enfriarlo. Mezclar
el arroz con los moluscos, los camarones los champigniones cortados en láminas, en un bol.
La salsa se hace machacando en un mortero los huevos duros, añadiendo de tanto en tanto el aceite,
un poco de azafrán, condimentando con sal y pimienta.
Disponer el arroz ya preparado en un bol y verter sobre él la salsa, espolvoreando el perejil picado..

Ingredientes vara 8 porciones:
1 pan lactal chico
6 fetas de jamón cocido
6 de queso
5 huevos
2 cdas. de leche
50 gr. de manteca

Preparación:
Se unta un molde largo con manteca forrándolo con papel engrasado. Se cortan cuatro rebanadas del
tamaño del molde, quitando las cortezas. Se va llenando el molde, poniendo pan, que se mojará con la leche mezclada con los huevos y la manteca líquida; encima jamón y queso. Así hasta llenar el molde,
terminando en pan. Se echa el líquido restante. Se tapa el molde con papel de aluminio y se lleva a
horno moderado hasta que cuaje el huevo, aproximadamente media hora. Al sacarlo se prensa y se deja enfriar. Se cubre todo el pastel con un pasta de queso roquefort y manteca.

Ingredientes para 6 porciones:
900 gr. de fideos espirales
300 gr. de salchichas, 6 pepinillos
el jugo de 1/2 limón
1 vasito de crema líquida
1/2 vaso de leche

Preparación:En un bol. Preparamos una mayonesa densa a la que añadimos el jugo del limón, la leche
líquida y un poco de leche, mezclándolo todo. Esta salsa se reserva. Cortamos las salchichas en rodajas al igual que los pepinillos y los incorporamos al bol con la pasta. Inmediatamente añadimos la salsa y revolvemos por espacio de algunos segundos.

Ingredientes para 4 porciones:
2 calabazas grandes Aceite, Vinagre, sal

Preparación: Se lavan las calabazas, se secan y se parten en rodajas que no sean muy finas. En una olla, se echa agua y sal y cuando comienza a hervir, se añaden las rodajas de calabaza hasta que éstas estén al dente. Se dejan enfriar y se condimentan con unas gotas de vinagre y aceite. Otra posibilidad es suprimir el vinagre y espolvorear por encima hierbas aromáticas.

Ingredientes:
1/2 kg de remolachas
1 huevo duro aceite, vinagre y sal

Preparación:
Se cocinan las remolachas con cuidado y uniformemente. Se limpian y una vez que se enfriaron, se
cortan en rodajas; preferentemente con algún rallador o cortador para darle forma especial
El huevo duro se corta o pica; se coloca en una fuente, en la que se servirá. Colocar en el centro de
la fuente y a su alrededor, en forma circular se van desparramando encimadas las rodajas de remolacha. Más tarde, se aliña con aceite y vinagre.

Ingredientes:
1 manzana
nueces
1 lechuga
1/4 kg. de zanahorias, aceite, limón y crema.

Preparación:
Partir la manzana, las nueces y la lechuga en pedacitos muy pequeños; lazanahoriarallarla. Aderezarconaceite,salolimón.