Mi blog de Recetas.

ingredientes
1 barra de queso de maquina
clavos de olor
aji molido I pimenton

â– Cortar los extremos de la barra y reservarlos.
â– Acomodar el trozo principal de queso sobre la mesa de trabajo. Realizar un corte sobre la superficie a lo largo, para formar la tapa.
â– Separarla y calar un marco de 2 cm. Cuadricular el interior, con una guvia de corte en V.
â– Decorar los cruces de lineas pinchando un clavo de olor. Reservar.
â– Para la caja. calar el interior formando la cavidad. Decorar con el mismo cuadriculado los laterales.
â– Con los sobrantes de queso
resen ados durante el trabajo, realizar figuras geometricas.
â– Espolvorearlas con aji molido o pimenton o hierbas o semillas de amapola o ajo en polvo.
â– Armar la caja con las figuras, la tapa decorada y completar la decoracion con racimos de uvas frescas.

ingredientes
HOJALDRE COS ACEITE:
1/2 taza + 2 cdas. de
aceite de maiz
1/2 taza + 2 cdas. de agua
1 huevo
1 cdta. de sal
2 6 3 tazas de harina
1/4 de taza de almidon
de maiz 3 cdtas. de polvo para
hornear 1 huevo, para pincelar
Relleno:
40 gr. de manteca 60 gr. de cebolla
1 diente de ajo
150 gr. de puerros
50 gr. de tomates secos
500 gr. de supremas
de polio
50 gr. de queso
parmesano
60 gr. de queso roquefort
2 ciboulette
1 copita de vino bianco
TlEMPO DE COCCION: 20 minutos ax

HOJALDRE CON ACEITE: Mezclar el aceite con el agua, el huevo y la sal. Incorporar la harina hasta formar una masa tierna.
Estirar la masa y untar con aceite. Mezclar el almidon de maiz con el polvo para hornear y espolvorear la masa.
Arrollar la masa, doblar en una vuelta simple en forma de Z y volver a estirar.
RELLENO: Sudar en la manteca, las cebollas, el diente de ajo y los puerros. Salpimentar.
Anadir los tomates, el polio y desglasar con el vino bianco. Reducir a seco, enfriar e incorporar los quesos y la ciboulette picada.
ARMADO: Estirar 3/4 partes de la masa, forrar moldes para tarteletas, individuales y rellenar.
Tapar el relleno con el resto de la masa, pincelar con huevo.
Precalentar el horno a 230° C y cocinar hasta que este dorada.

ingredientes Masa:
200 gr. de manteca
2 yemas
140 gr. de azucar
350 gr. de harina
RELLENO:
500 gr. de queso bianco
3 yemas
3 claras
125 c.c. de crema de leche
1/2 cdta. de esencia de vainilla
120 gr. de aziicar
ralladura y jugo de 1 naranja
50 gr. de harina
Cubierta:
300 gr. de mermelada de frambuesas
5 gr. de gelatina sin sabor

MASA: Batir la manteca con el azucar, agregar las yemas y la harina.
Integrar los ingredientes y dejar descansar, envuelta, en la heladera durante 1 hora.
Estirar la masa y forrar un molde de 26 cm. de diametro. enmantecado y enharinado. Reservar en la heladera.
RELLENO: Batir el queso con 60 gr. de azucar, incorporar la crema, perfumar con la ralladura y el jugo de naranja y por ultimo, afiadir las yemas.
Perfumar con la esencia y agregar la harina.
Batir las claras a punto nieve con el resto del azucar e incorporar a la preparacion de queso, con movimientos envolventes.
Verter el relleno sobre la masa y llevar a horno precalentado a temperatura moderada. Cocinar durante 50 minutos.
Retirar del horno, dejar entibiar y enfriar en la heladera.
CUBIERTA: Hidratar la gelatina, calentar sobre fuego y mezclar con la mermelada de frambuesas.
Una vez fria la torta, formar un espejo de mermelada sobre la superficie y llevar nuevamente a la heladera, hasta que solidifique.
Decorar con frutas frescas y servir.

ingredientes
500 gr. de harina I 50 gr. de almidon de mandioca
10 gr. de sal pimienta, a gusto
25 gr. de levadura I 250 c.c. de leche
2 huevos
200 gr. de queso rallado
1 cda. de tomillo fresco
150 gr. de manteca
semillas de sesamo

Tamizar la harina con la sal, el almidon de mandioca y la pimienta.
Formar una corona y en el centra incorporar la levadura desgranada, la leche. el queso rallado, 1 huevo, la manteca y el tomillo.
Amasar hasta lograr una masa bien lisa e integrada.
Dejar levar hasta que duplique su volumen, tapada y en un lugar tibio.
Dividir la masa en tres partes iguales. Estirar cada una de las partes y formar una trenza.
Colocarla sobre una placa enmantecada, dejar levar nuevamente y pintar el con el huevo restante.
Espolvorear con semillas de sesamo.
Llevar a horno precalentado en 180° C y cocinar 25 minutos aproximadamente.