Mi blog de Recetas.

ingredientes (8 porciones)
MASA:
350 gr. de harina
1/cdta. de sal
80 gr. de manteca
c/n. de agua
50 gr. de queso gruyere
RELLENO:
1 cebolla
1/2 morron
1 puerro
1 pechuga de polio
2 cdas. de aceite
3 latas de maeedonia de vegetales
sal y pimienta
LlGUE:
250 c.c. de crema de leche
3 huevos
100 gr. de queso fontina
100 gr. de queso gruyere
sal y pimienta

MASA: Colocar en un bol, la harina con la sal formando una corona. Incorporar la manteca frfa, el queso gruyere rallado y agua helada en cantidad necesaria hasta formar una masa lisa.
Dejar descansar 20 minutos en la heladera.
Estirar 3/4 partes de la masa fria y forrar una tartera desmontable de 26 cm. de diametro, previamente enmantecada y enharinada. Reservar el resto de la masa. envueita. en la heladera.
RELLENO:
Picar y rehogar en una sarten con aceite la cebolla. el morron y el puerro. Limpiar y cortar la pechuga de polio en cubos e incorporarla a la preparacion junto a la maeedonia bien escurrida. Salpimentar a gusto.
LIGUE:
Mezclar en un bol la crema con 2 huevos y los quesos cortados en lonjas. Salpimentar a gusto.
ARMADO:
Acomodar parte del relleno sobre la masa, verier parte del ligue y colocar el resto de las verduras. Completar con el ligue. Estirar la masa reservada, cortar tiras finas y formar un enrejado sobre el relleno. Pincelar con el huevo restante y cocinar en horno precalentado en moderado durante 40 minutos.
Retirar del horno y dejar pasar el calor fuerte.
Desmoldar y servir.

ingredientes Base:
300 gr. de galletitas de chocolate
80 gr. de nueces
80 gr. de manteca
ReLLESO:
350 c.c. de crema de leche
100 c.c. de leche
2 sobres de postre de chocolate
360 gr. de dulce de leche
CUBIERTA:
3 claras
180 gr. de azucar
30 gr. de frutas secas surtidas

BASE: Procesar las galletitas y mezclar con las nueces picadas o molidas y la manteca fundida.
Tapizar la base de un molde para tarta de 24 cm. de diametro, enmantecado y enharinado, con la preparacidn de galletitas.
Cocinar en horno precalentado en moderado durante 10 minutos.
RELLENO: Preparar el postre de chocolate como lo indica el envase. pero utilizando la crema y la leche como medio liquido.
Volcar el postre sobre la base cocida de galletitas.
Cubrir la superfieie con el dulce de leche.
Enfriar en la heladera.
CUBIERTA: Cubrir con agua, el azucar y llevar a fuego hasta lograr un almibar a 118° C.
Batir las claras hasta formar picos suaves e incorporar el almibar en forma de hilo, sin dejar de batir.
Continuar batiendo hasta que el merengue se enfrfe y forme picos firmes.
Colocar el merengue en una manga con pico liso y formar copitos, decorando a gusto, dejando el centro libre.
Disponer las frutas secas sobre el centro de la tarta.