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Pepitas de arce con especias Chai

abril 25, 2008

Ingredientes

1 taza de pepitas

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de pimienta inglesa molida

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de sal Kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/8 cucharadita de nuez moscada molida

2 cucharadas de azúcar moreno claro

2 cucharaditas de jarabe de arce

Indicaciones

Forre una bandeja para hornear con papel de pergamino y déjela a un lado.

Agregue las pepitas a una sartén grande y tueste a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, combine la canela, la pimienta de Jamaica, el jengibre, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón pequeño. Deje a un lado.

Retire las pepitas de la sartén y vuelva a colocar la sartén en la estufa. Agregue el azúcar moreno, el jarabe de arce y 1 cucharadita de agua y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se mezcle y el azúcar se disuelva, de 1 a 2 minutos. Añada las especias y apague el fuego. Agregue las pepitas tostadas y mezcle hasta que las semillas estén uniformemente cubiertas. Vierta sobre la bandeja para hornear forrada y espárzala para que se enfríe completamente.

Rompa ligeramente, luego guarde a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por dos semanas.