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Fusilli en una sola olla – Súper Fácil!

abril 3, 2011

Ingredientes

Una caja de caldo de pollo de 32 onzas

Una lata de 28 onzas de tomates asados a fuego triturados

Una caja de fusilli de 1 libra

Un frasco de 8 onzas de tomates secos escurridos y empacados en aceite, cortados en juliana, 2 cucharadas de aceite reservado

Una alcaparra para frasco de 3.5 onzas, escurrida

4 dientes de ajo, picados

1 cebolla pequeña, en dados pequeños

Sal Kosher y pimienta negra recién molida

8 onzas de ricotta de leche entera

Aceite de oliva, para adornar

12 hojas de albahaca fresca, cortadas en juliana

Direcciones

Ponga el caldo de pollo, los tomates, los fusilli, los tomates secados al sol más el aceite reservado, las alcaparras, el ajo y la cebolla en una olla grande, luego espolvoree con una pizca de sal y un poco de pimienta. Revuelva todo junto. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Bajar a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté al dente y la salsa haya espesado, unos 25 minutos.

Coloque la pasta en una bandeja grande y dóblela con el requesón. Adorne con aceite de oliva, albahaca y más pimienta molida.