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Arrollado de Calabaza

octubre 19, 2018

Ingredientes

Arrollado:

Mantequilla, para engrasar el recipiente

2/3 de taza de harina para todo uso, y más para el molde de harina

2 cucharaditas de canela molida

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

1/2 cucharadita de sal Kosher

1 taza de azúcar granulada

3 huevos grandes

1/2 taza de puré de calabaza

1/2 taza de azúcar de pastelería

 

Relleno:

1 taza de azúcar de pastelería

Dos paquetes de 3 onzas de queso crema, ablandado

4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, ablandada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Azúcar de confitería, para espolvorear

Indicaciones

Mira cómo hacer esta receta.

Por el pastel: Precaliente el horno a 375 grados F. Forre una bandeja de gelatina con papel de pergamino. Engrasar ligeramente y enharinar el papel.

En un recipiente mediano, combine la harina, la canela, el polvo de hornear, el jengibre, la nuez moscada y la sal.

En un recipiente aparte, bata el azúcar granulado y los huevos hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Mezclar en la calabaza hasta que se mezclen. Añadir lentamente los ingredientes secos a la mezcla de calabaza. Vierta la masa en el molde de gelatina preparado. Deje caer el molde dos veces sobre el mostrador para nivelar la masa y liberar las burbujas. Hornee durante 15 minutos.

Mientras tanto, espolvoree una toalla de cocina con el azúcar de los pasteleros. Inmediatamente transfiera la torta a la toalla en polvo y ruede suavemente de un extremo al otro. Refrigere en una sartén o plato hasta que se enfríe completamente, aproximadamente 2 horas.

Para el relleno: Mezcle el azúcar de los pasteleros, el queso crema, la mantequilla y la vainilla. Bata hasta que esté suave y esponjoso.

Desenrollar la torta y untarla con el relleno. Vuelva a enrollar el pastel y envuélvalo con papel plástico durante 1 ó 2 horas. Espolvorear con azúcar de pastelería antes de servir.