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Pastel de salmón

octubre 19, 2018

Ingredientes

2 tiras de tocino, cocido hasta que esté crujiente, desmenuzado, con la grasa de tocino reservada

1/4 taza de cebolla picada

1 huevo

1/2 taza de mayonesa

2 cucharaditas de mostaza Dijon

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 limón, con cáscara

1 lata (14 onzas) de salmón salvaje, revisado para huesos grandes

1 papa al horno o hervida, pelada y esponjada con un tenedor

1/4 taza de pan rallado

2 cucharadas de parmesano rallado

Pimienta negra recién molida

1/2 taza de aceite vegetal

 

Indicaciones

Observe cómo hacer esta receta.

Caliente 1 cucharada de la grasa de tocino reservada en una sartén pequeña a fuego lento. Añada las cebollas y cocine hasta que estén transparentes. Dejar enfriar las cebollas un poco.

Mezcle el tocino, la cebolla, el huevo, la mayonesa, la mostaza, el azúcar y la ralladura de limón en un recipiente. Añadir el salmón y la patata, mezclando suavemente después de cada adición. Formar la mezcla en 12 hamburguesas pequeñas. En un plato poco profundo, combine el pan rallado, el parmesano y la pimienta al gusto. Cubra las hamburguesas con la cobertura de miga de pan. Caliente 1/4 de taza de aceite en una sartén grande a fuego medio y cocine los pasteles de salmón en tandas hasta que estén dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Agregue más aceite, según sea necesario. Coloque en una fuente de servir y sirva.